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比较单一,像炖酸菜热锅,山药鸭羹热锅,八宝奶猪火锅就都是用这种锅。
另一种锅具麻烦点,锅、炉支架、炉圈、炉盘、酒精碗一整套②,配好的食材直接煮好端上来,这种摆盘精致,食材丰富,下面酒精碗一直烧着,也不怕凉。
上次沈菡在昭仁殿吃的暖锅就是这种。
沈菡心道,这不就是老铜锅和自助小火锅吗?
老铜锅……氛围是有了,但吃这个,也不知道是沈菡手笨还是怎么回事,她每次吃都会把肉粘在炉子壁上,挺费事的。
沈菡想了想:“那种带酒精碗的锅最大的有多大?”
小东子比划了一下。
跟个碟子那么大?那也太小了,氛围不到家啊!
沈菡:“还是锅里带炉子那种吧,不过我不要成品的暖锅,我只要新鲜的食材。准备的精细点,今晚皇上过来,就吃这个了。”
小东子吓了一跳。
沈菡安慰他:“没事,你照我说的来就行了。”
小东子只好战战兢兢去膳房传话。
膳房每天都备着现熬的高汤,什么汤底都有,倒是好办。
只是沈菡要求配菜样数要全,要费些功夫。
不过好在沈菡得宠,倒也没人为难小东子,一个下午就置办全了。
等晚上玄烨过来,一进堂屋,就看到正中八仙桌上摆了满满当当的一桌子菜。
桌子正中放了一个银镀金寿字火锅,正一股股往外冒着热气,屋子里热气腾腾的。
玄烨一笑:“暖锅?”
倒是应景,他忙了一天正饿呢,中午也没怎么吃,看着热气腾腾的锅子顿时馋虫大动。
不过凑近一瞧,玄烨一愣,锅里没东西,桌上这一桌菜全是生的。
玄烨:“这是怎么个吃法?”
沈菡伺候玄烨换下衣服,拉着他到桌边坐下,给他演示这锅怎么吃。
玄烨:“倒是新鲜,听说太zu以前在草原上开宴的时候,好像这么吃过。”
入关后宫里讲究了,这种吃法就没怎么见了。
他看看桌上,配菜虽然每碟量不大,但种类很多,玄烨还是第一次见着这种生切的食材,好多都认不出来是什么。
玄烨:“这是什么?”
小东子紧张地上前伺候:“回万岁,这是乌鳢肉。”
沈菡也尝了尝:……这不就是黑鱼片吗?
小东子挨个给两人介绍。
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