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，这样主要是为了去掉猪皮上的残余油脂。水开后捞出猪皮，用刀把猪皮剁成酱，林甜甜力气小，只能求助林爹，因为越细越好。剁好后就把猪皮酱倒进锅里，加上清水，清水和猪皮酱的比例一定要控制好。做完这一切，用火熬制一个时辰就行。
大房其他人目瞪口呆的盯着林甜甜这些复杂的工序，不时在心里感叹：除了她这种天天钻进吃食里的人，还真没几个人能行啊！
其实猪皮冻有几种做法，有的人喜欢放长条的猪皮，这样有嚼劲，但林甜甜偏偏喜欢像水晶糕一样透明的，所以才把猪皮剁成酱。
耐心等待了一个时辰过后，林甜甜把已经熬制得稠腻的酱水又用干净的布过滤了一遍，才把最后完成的酱水放在一旁等待它自然凝结成冻，古代没冰箱，只能用这样的自然凝结法。如果是冬天就更好了，但当时林甜甜完全没想起这个东西啊。
又继续等待了一个时辰左右，那盆酱水终于凝结成果冻一般的透明晶体。林甜甜用刀切了一块下来后把它切成小块放进碗里，又浇上刚才准备的佐料汁水。看着卖相还不错的猪皮冻，林甜甜怀着忐忑的心情请等候在一旁的双胞胎和林媛媛品尝。
“好吃。”林清河简单粗暴的评价。“咸香滑腻。”林媛媛点头。“入口即化，姐，我还要吃。”这是林莉莉。
等到了三人共同的肯定，林甜甜悬着的心终于放下了不少。
但是，林爹觉得这东西吃着没劲，一入口就没了，林清河一听，也附和道：“是啊，姐，感觉太少了。”
林甜甜沉默了，看来这些男的不像女生一般，喜欢一些精致的东西，他们更喜欢大口吃肉、大碗喝酒的豪迈。没办法，林甜甜又去试验着做了另一种不剁碎猪皮的猪皮冻。这种猪皮冻和前面一种做法差不多，就是省略剁碎猪皮的环节，直接把煮好的长条猪皮放进已经过滤好的稠腻酱水中，等它自然凝结。
这一种猪皮冻做好，林爹和林清河都觉得还不错，吃着有嚼劲。当然，觉得都好吃的林莉莉这纯属吃货的意见听听就好，参考价值不高。
因为只是实验，做出来的东西不多，宋氏决定就给相熟的人家一家送了一块过去，也算是顺便做个宣传。
乡下人家都是这样，做了什么好吃的都会互相分享，所以，其他人家只是说了一些表达感谢的话，但徐昌智第二天直接丢了两只野鸡过来。搞得大房众人都僵硬着嘴角愣在那里，这野鸡不知比那猪皮冻贵到哪儿去了，这不是让别人知道了说大房是为了占这便宜才与徐
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