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后厨与大堂不同。
与专门招待客人享用佳肴的敞亮大堂相比，后面真正交给厨师烹饪的庖屋，实际上颇为狭窄。
雾心撩帘进去。
只见厨间烟火鼎盛，东西多，但收拾得整齐干净。
台面上摆满时令菜蔬，柴火烧得噼啪作响，大灶台被常年旺火熏得焦黑，几个小陶锅咕咚咕咚冒着火，几抱宽的铁锅蒸着喷香扑鼻的白米饭。
厨间内饭菜香味四溢，菜肉倒进热油锅里，炒得火高半丈，滋啦脆响。
一个头发花白的中年男子站在灶台前炒菜。
他背对雾心，头上包着布巾，腰宽背圆，臂膀壮硕。
男子双手宽大有力，动作熟练，炒锅里火焰飞得数尺高，油光飞溅，他仍巍然不动，只唰唰过火，铁铲一动，不多数，一道爆炒肥肝已经进了莲花盘。
即使已近二十年不见，雾心仍能一眼认得出来，这正是大厨没错。
她离开那时，大厨已过不惑之年，如今，他大约也有六十多岁了，头发果真白了不少。
不过，看他炒菜的架势，年龄虽大了，但身体应当还健朗。
厨间内除了大厨之外，还有个瘦瘦弱弱的年轻人，是个男孩，瞧着十六七岁的年纪，头上也包着布巾。
这少年一张皮面白白净净的，在伙夫里算生得难得秀气，简直与烟火气极重的厨房有些格格不入。
他原先正老实巴交地剥着豆子，一双手上十指修长，白嫩纤细，连个茧子都没有，瞧着也不大像做活的。
这少年是个生人，雾心以前没见过他。
他见到雾心，也有吃惊之色，小心翼翼地对她颔首打了个招呼，却不敢搭话，便埋头继续剥豆子。
雾心对少年回以一点。
她没有太在意这个少年，只走到大厨身边，唤道：“阿叔。”
大厨头也不抬，径自往锅里倒油。
他趁着炒菜的功夫，拉起眼皮瞥了雾心一眼，神情平静。
他的反应，就像雾心从未走过，也谈不上什么回不回来。
大厨什么叙旧的话都未对她说，只是一指台面上的菜刀，说：“饭点刚到，楼里正是生意最热的时候，快点，愣着做什么。刚有客人点了三条红烧鲤鱼，都归你了，手脚麻利些。”
言罢，大厨将头一扭，继续炒菜去了，油锅里又传来滋啦抄火之声。
雾心愣了愣。
不过，她并未推辞。
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