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周阳摸着后脑勺，傻笑着不说话。爱吃肘子的人都知道，猪前肘的肉其实比猪后肘的香。并且猪前肘更适合做红烧这类大菜。周阳他爸就是国营饭店的主厨，周阳从小到大耳濡目染，没少看他爸做菜。至于为什么这么笃定陶堰做肉夹馍的肉是猪前肘，主要是因为陶堰和霍百川混在招待所这些天，食不厌精脍不厌细的架势已经是众所周知的事情了。周阳就是猜，也能猜到陶堰卤肘子必定用的猪前肘。
“你要是用了猪后肘，那都对不起这道菜。”
“你还越说越来劲。”老所长摇摇头：“人家小陶和小霍特地来给我们送晚饭，就你话多。”说这么多有的没的。
老所长看着陶堰和霍百川，又道：“你们的心意我们领了，不过这东西我们可不能收。咱们是有规定的，不能拿老百姓一针一线。再说你们两个今天刚到孤儿院。手里也没什么钱，就别破费了。”
“做都做出来了，你们要是不肯吃，我们也吃不完，那就彻底浪费了。”霍百川笑嘻嘻说道：“再说你们虽然有规定，不能拿老百姓一针一线，可上级领导不也要求你们要为人民服务，要做到警民鱼水情，警民一家欢嘛！”
“何况我们送的既不是针也不是线，就是一顿饭而已。我们两个来江州这么多天，既没地方住也没地方吃，天天赖在派出所下属的招待所里混吃混喝，您也没嫌我们烦不是！”
“可是——”老所长还想说什么，被霍百川打断了。
“快点吃吧！再说一会儿肉夹馍都凉了。凉皮也要放稠了，口感就不好了。”霍百川说着，又笑嘻嘻的指了指三碗调料汁：“拌凉皮的调料汁分三种，有加蒜加辣加麻酱的，也有什么都不加的，看你们口味。”
“我口重，什么都吃。”之前笑着打趣自己鼻子比警犬还灵的周阳不知道什么时候已经取来了饭盒，笑嘻嘻的挤到桌子前，捞了一筷子凉皮放进饭盒里，又倒了加辣加蒜加麻酱的调料汁和黄瓜丝豆芽胡萝卜丝，三下两下搅和开，狼吞虎咽的塞进嘴里一大口：“唔，好吃！”
说完，周阳又拿起一个肉夹馍咬了一大口，口感劲道香喷喷的面馍馍夹着软糯醇香入口即化的肘子肉，丰富的口感顿时让年轻警察一脸惊艳的瞪大了眼睛。
“这也太好吃了吧！这肘子肉绝对是刚捞出锅的，至少炖了两个半小时。酱香味带着点甜，有点红烧肉的口感，但是又没有那么甜。连皮带筋带瘦肉的剁碎了夹进馍馍里，吃起来特别香。而且一点都不腻，太香了。”
周阳一
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