宿命之环

第11章 干拌兔腰 (第2/4页)

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鹏的背影宛如风雨中被吹得东倒西歪的杂草,顽强坚毅地迎向狂风骤雨。

人生之路坎坷不平,遇到风浪,有人垂头丧气,怨天尤人,解决不了问题。

更多的人如陈老板一样迎接挑战,像一颗杂草顽强生存。

送走陈老板,颜烟拎着冻货回到厨房。

老爸颜国华做完早饭,见颜烟手里拿出一袋腰子:“这是啥腰子?”

颜烟眉头紧锁,思考着:“兔腰,这玩意儿应该很腥气,我正愁怎么给它去腥。”

颜国华抬头给女儿揉开微皱的眉心:“小姑娘家家,别老皱个眉头,你看看咱们冰箱还有没有柠檬?”

颜烟翻冰箱没找到,只好等吃完早饭,下楼买了几颗回来。

按照老爸的交代,颜烟把柠檬对半切开,挤出的汁水淋在浸泡后解冻的兔腰,然后加入去腥三件套。

分别是姜片、葱段和黄酒,据老爸的经验说,害怕腥气,可以适当加点黑胡椒粉。

黑胡椒粉辛辣色香,有很好的去腥增香的功效,颜烟估摸着撒了些黑胡椒粉进行腌制。

中午黄秀兰回家,母女俩吃完饭,像往常一样开始处理食材……

看见兔腰子,黄秀兰满脸抗拒。

好在这玩意儿比较新鲜,好处理,大拇指轻轻一刮,除掉表面的一层薄膜。

黄秀兰边处理腰子,边碎碎念:“一天天的,净整这些奇奇怪怪的东西。”

颜烟:“……又不是我要的,人家陈老板一番好意免费送的,扔了怪可惜。”

下午一点半,黄秀兰回公司上班,颜烟等其它卤味出锅后,她从卤汤中舀出一部分,单独卤这份兔腰。

万一失败,岂不是一锅卤汤都要毁掉了?

除了把兔腰提前腌制半小时,其余按照颜烟平常做卤货的步骤——先下开水焯水,卤汤里,加入冷水浸泡开的香辛料,大火煮开,使得香料充分融进卤汤里,最后放入兔腰。

几分钟后,锅盖被热气推得嘎吱嘎吱响,小锅里咕嘟咕嘟冒出热气,颜烟凑在锅子跟前闻了闻,没闻见臊腥气,只闻见香料的香气扑鼻而来。

兔腰容易熟,不能煮太久,时间一长就老了,口感不好。

老爸提醒过颜烟,煮个六到八分钟最好,颜烟取了个中间值,七分钟后关火。

趁着卤制兔腰时闲下来,颜烟特意给兔腰熬了新的辣椒油,加入大量洋葱、大葱和蒜粒,都是去腥提味的香料。

兔腰被

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