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又把麦穗用先前那种压场的轱辘反复地压，麦粒子出来后，还得扬场。
所谓“扬场”，就是捡一个好风天，风不能太大，可也不能太小，要正正好，在风口上，用木锨扬起麦子，这样才能把麦粒里头掺杂着的糙皮儿折腾出来。
趁着风起的时候，把麦粒往空中一扬，黄澄澄的麦粒落下，轻的糙皮儿却被风忽悠悠地吹走，落在一边，如此麦粒便跟麦皮分离开来，一连扬十几下，地上一面儿是金黄，一面儿是雪白，煞是好看。
男人已经将这些工序摸得十分清楚，麦子晒了几日，已经极干，没有什么水分了，正好便于储存，不会再因为潮湿而发霉，这时侯就好用麻袋收起来或者放进缸内存着。
一般有打算的农家，就会计划把吃不了的麦子卖掉，留一部分自家里够用吃的，或者碾成面粉，做成馒头，而白面馒头多半是留着过年的时候吃，平常里只吃玉米做的玉米饼或者窝窝头而已。
只有比较富裕的家里头才镇日都有馒头吃，连家也算是中等之家，因此也不会缺少这些，至于如宝嫃的娘家就差了，有玉米饼吃就很不错。
但是对男人而言，则最喜欢吃宝嫃做得玉米饼，尤其是那种炖菜时候的锅贴饼子。
宝嫃有时候炖菜，先从园子里摘个青皮瓜，切成块状，用葱花炒香了锅，把瓜扔进去加水。
然后就会舀一瓢玉米面，在瓷盆里加水和成一团，然后并不捏成窝窝头，就用手拍成巴掌大小，在锅热的时候，贴在锅沿儿上。
锅里头下面炖菜，上面贴着玉米饼子，炖菜的香气漫入了饼子里头，玉米饼本身就有天然香气，加上炖菜的味道，更是引人食指大动。
而且因为是贴在锅沿儿边上，因为铁锅的热度，一面儿的玉米饼子是金黄色的，另一面儿却是焦黄的，咬一口，半边儿软糯半边酥脆，更是无上美味。
男人只吃了一遭就爱上了，只是连婆子连老头不喜欢吃，又说是不上台面的，因此宝嫃很少做，男人熬不住，终于找了个机会委婉地跟跟宝嫃说自己想吃，宝嫃才明白过来，当下就又做了一顿，却也晓得给连家二老蒸了馒头，他们两个吃馒头，她便同男人吃玉米饼锅贴，井水不犯河水。
不消说两个吃的极为香甜，尤其是宝嫃见男人喜欢吃，她更是高兴，一高兴，便觉容光焕发，时常笑得酒窝荡漾。
麦子折腾好了，打谷场上就清闲了许多，剩下的麦草堆了起来，等着冬天烧火用。
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